Zumaque para toques cítricos y ácidos

El zumaque o sumac es una especia de color rojo brillante obtenida de bayas secas, primordial en la cocina del Medio Oriente. Tiene notas ahumadas pero, sobre todo, un marcado sabor ácido y cítrico muy parecido al limón; esparcirlo al final sobre hummus, ensaladas de pollo, sándwiches de queso o incluso papas asadas aportará una frescura y vibrante acidez sin añadir líquido a las preparaciones.

Fuente Original