Tortilla de calabacín y queso brie

Para un plato de huevos veloz y sofisticado, saltea primero rodajas finas de calabacín en muy poco aceite hasta que pierdan humedad. Mezcla con huevos levemente batidos y deposita todo en una sartén templada; en la parte superior añade pequeños trozos de queso Brie, que, al entrar en contacto con el calor, creará vetas fundentes intensas sobre la verdura dulce antes de envolver la tortilla.

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