Cocción al vapor para vegetales

La técnica reina para retener texturas crujientes, colores vivos y vitaminas sensibles al calor es la cocción al vapor. Al evitar que el vegetal se sumerja y diluya en agua, conserva íntegros sus nutrientes y compuestos activos, siendo ideal para brócoli, zanahorias y pimientos servidos como guarnición saludable.

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