Bicarbonato para vegetales verdes

Si quieres que las judías verdes, los guisantes o el brócoli mantengan su verde brillante e intenso de restaurante, añade una pequeña pizca de bicarbonato sódico al agua hirviendo. El medio alcalino protege a la clorofila de la degradación térmica y hace que se ablanden rápidamente, aunque debes vigilar el tiempo para que no se deshagan.

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